苹果手机壁纸,牵挂那一碗饦饦 文/张友直,全聚德

在关中乡村的面食系列里,老家周至的饦饦算是比较小众的面食了,很多人都没吃过,乃至听都没听过。

但在周至,只需你提到饦饦,从三岁小娃到青丝白叟,都知道这面食,并且还能通知你苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德名望最大的,是那以土质肥美、盛产优质小麦、面粉筋道而著称的西南塬区翠峰饦饦苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德,以薄厚均匀、口感筋道而出名乡里。

饦饦,相传为周至境内一个十分陈旧的面食,很受大众喜欢,有千年前史。据老一辈人讲,做顿饦饦,仍是比较考究的,有必要用关中水磨磨成的小麦面粉和面,醒面之后,揪一小块面团,两只仁慈手配合着,向四周扯平摊开,外形为薄厚均匀的巴掌巨细的面片。土灶台,一口宽口大铁锅,一抱柴火,大火猛煮。有打油诗这苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德样描绘饦饦:远看像面又非面,薄厚均匀巴掌大,白润润滑锅里煮,宛如荷叶水上漂。严厉意义上讲,只要翠峰一带的辣子、面粉、醋才干做出真实地道的翠峰饦饦,一碗饦饦,可汤可干可蘸水, 配上红彤彤的油泼辣子和自家纯粮酿制的陈醋,再来几瓣大蒜,那吃起来自然是麦香味十足。

在老家周至,走进任何一个村庄,随意进一家宅院,每一位老实仁慈的中年妇女,都能做出筋道可口的饦饦,管你铺开肚皮吃饱吃美。

上个世纪八十年代初期,乡村经济条件差,农人把粮食尤其是小麦面粉看得值钱。由于做饦饦消耗小麦面粉较多,因而饦饦均被每家的婆婆视为家庭煮饭的控制“禁区”,没有通过婆婆允紧身热裤许,媳妇一般不敢容易自作主张做顿饦饦。那企业qq些年,一些胆大的爱吃的媳妇,没少为偷偷做饦饦吃挨婆婆的骂。

在曩昔乡村,饦饦主烤鸭要是干重贾桽活时分才吃的,由于饦饦扎实耐饥,小鱼做法简略,胸闷一般出远门或许干重活,都做饦饦吃。记住有一年腊月,父刘至佳亲和村里几个人相约进山割柴。一大苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德早,我正睡得模模糊糊的,就被灶房一片繁忙声吵醒了。母亲正在面盆跟前和面,给父亲做饦饦吃。拉架子车进山割柴,来回几十里路,还党要爬山坡,需求整整一天时刻,那但是个费力气的重活,出门之前有必要吃饱喝足。

宅院小炒牛肉里,黑漆漆的吻下面,父亲正摸黑把预备好的砍刀、长镰刀、长粗绳等一应家苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德伙,放在架子车里。父亲忙着预备割柴的一应家伙什,我的眼睛却瞄着土灶台前正给锅里下饦饦的母亲,由于一阵阵面山村食香味飘了过来,饦饦熟了。

饭桌上,一大老碗饦饦正冒着热气,一片片手掌般巨细的面饦饦,薄厚均匀,形似荷叶,漂在粗瓷大老碗里。勤快的母亲不只煮饭利索,并且可以使用简略的食材,把简略的饭食做得美味可口。母亲切碎一根小葱,将葱花撒在饦饦上面,点上一勺辣子面,再浇上一小勺热菜油,跟着“滋拉”一声,香味瞬间飘起,口水都在嘴里打转李金斗转呢。

看着一旁站着的我,母亲苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德摸了摸我,又从案板上给我也端了一小碗饦饦,又从柜上的白糖罐里舀了一勺白糖撒在碗里。那时分,小孩子往常简直吃不到糖块,可以喝杯糖水,都觉得很美好。因而,那顿甜饦饦,吃得我称心如意,不光吃净了碗里的饦饦,连汤汁也喝得碗底干,唇齿留香,回忆深日本下海刻。

1997年腊月,大学放寒假,我坐了二十多个小时火车硬座,从湖南长沙赶回周至春节。抵达村口的时分,已是黄昏。一进门,母亲看见我回了,又惊又喜,急忙问我,饭吃了么?

在长沙的半年,早上吃米粉,其他都是米饭,食堂卖的面条也是机器压面,十分难吃,并且还不是每天供给。爱吃面食的我,脱口说道,妈,我想吃饦饦。母亲嗯了一声,放下手中正烧火女生私密的风箱,洗净手,就开端做饦饦,给面盆里舀面粉,加水,和面。我帮着烧锅、洗菜。

母亲繁忙了半个多小时,一碗香馥馥的、热气四溢的饦饦,就放在了饭桌上。在母亲人C交慈祥的目光中,我挽起袖子,拿起筷子,大口吃着久别的家园饦饦,风卷残云,十几分钟时刻,两大老碗饦饦就下肚了,真解馋!

时过境迁,现在乡村的日子越来越好,鸡鸭鱼肉也进入寻常家庭。曩昔,为节省小麦面粉,一般家庭不敢经常吃饦饦,现在,为日子趣味和美食体会,人们争相找环山路的那些农家乐去吃饦饦。

尽管海瓜子饦饦的姿态仍是本来的姿态,调料愈加丰厚多样,但那滋味似苹果手机壁纸,挂念那一碗饦饦 文/张友直,全聚德乎再也回什么鬼套路全集不到曩昔乡村老家那个了解的滋味poe了,再也没有母亲做的那一碗饦饦那么好吃,由于那是妈妈的滋味。